碧螺春和铁观音哪个好？

　　碧螺春简介

　　碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

　　唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

　　铁观音简介

　　铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

　　碧螺春和铁观音哪个好

　　碧螺春是绿茶中的炒青绿茶，在春季进行采摘，选取嫩叶为制作原料，制成的茶叶条索纤细，周身附有白毫，颜色呈银绿色，有浓烈的花果香，冲泡后茶汤青嫩绿整齐，入口回甘。

　　铁观音属于乌龙茶中的极品，介于红茶和绿茶之间，是中国传统名茶，成品茶外形肥硕，颜色砂绿，冲泡后的茶汤醇浓，带有兰花香，香气浓郁持久，有“七泡有余香”的美称。

　　碧螺春茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质，有消水肿、提神益思、缓解疲劳等作用。铁观音含有较高的氨基酸、维生素等物质，具有养生、降血压的作用。

　　铁观音和碧螺春的不同之处：

　　1、类别上的区别：绿茶是中国的主要茶类之一，代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。铁观音则属青茶，也就是我们平时所说的乌龙茶。在类别上来讲，二者属于不同的茶类。

　　2、制作工艺不同：绿茶为不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。铁观音是半发酵茶，茶叶需经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。

　　3、汤色上的区别：绿茶汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气浓郁，滋味鲜醇。铁观音上品汤色橙黄明亮，清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。

　　碧螺春和铁观音都很好喝，碧螺春口感清淡，气味芳香，而铁观音香高味醇，后味回甘，可以根据自己的喜好来选择。

　　碧螺春和铁观音，二者是不同的茶叶。碧螺春属于绿茶的一种，而铁观音属于乌龙茶的一种。但它们同属于中国十大名茶。碧螺春，是绿茶，没有经过发酵过程。碧螺春主要产自江苏省苏州市太湖的洞庭山，又被大家成为“洞庭碧螺春。”

　　乌龙茶主要产自福建。尤其是闽南一带尤为有名。台湾闽南人多，闽南文化盛行，所以台湾也盛行热衷喝乌龙茶。台湾“冻顶”，是台湾乌龙极品，在台湾，其名气相当于我们的铁观音。

　　两者都属于名贵的茶叶，各有特色。铁观音属于青茶，碧螺春属于绿茶。两者的口感差别还是比较大的，青茶是半发酵茶，香气比较醇厚，绵软。绿茶是炒青，保留了植物特有的清新香气。

　　铁观音、碧螺春都是名茶中的名茶，都非常好。